Lettori fissi

domenica 30 settembre 2012

Pizza ricotta e salame piccante


Pizza ricotta e salame piccante 

Ed eccomi qua scusate la mia lunga assenza ma o avuto un po di problemi in famiglia e ora anche tra organizzazione del mio matrimonio o avuto poco tempo per fare ricette ma oggi vi presento una nuova ricetta da me sperimentata ieri sera la pizza con ricotta e salame piccante ma impasto e diverso dal solito per incominciare vi voglio parlare della farina che ho usa
to per fare questo impasto o usato la farina 00 di molino chiavazza e anche la farina manitoba di molino chiavazza che dire mi sono trovata davvero bene e la pizza e venuta veramente gustosa vi consiglio a tutte voi di provare le farine di molino chiavazza che sono veramente ottime e ora vi do ricetta e ingredienti

Ingredienti x impasto
300 ml di acqua tiepida
300 gr di farina 00 molino chiavazza
200 gr di farina manitoba molino chiavazza
10 gr di zucchero
100 gr di ricotta
3 cucchiai di origano
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva borges
1 cucchiaino colmo di sale
1 cubetto di lievito
Ingredienti x farcire
100 gr di polpa di pomodor
125 gr di pomodorini a fettine
150 gr di salame piccante a fettine
150 gr di ricotta
olio sale e origano
Preparazione 
sciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida.setacciare le farine in un contenitore largo.Al centro del mucchio di farina fare un buca e versiamoci il lievito,lo zucchero,100 gr di ricotta,l'origano due cucchiai di olio e il sale.Mescoliamo il tutto con una forchetta e aggiungiamo un po alla volta l'acqua tiepida rimasta,lavoriamo impasto sul piano del tavolo infarinato per un 10 minuti,allargandolo con i pugni chiusi,riavvolgendolo fino al completo assorbimento del acqua.Rimettiamo impasto nel contenitore e facciamo lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume al incirca 40 minuti Passati i 40 minuti prendiamo impasto e con un mattarello lo stendiamo e lo metimo in una teglia che abbiamo unto con un cucchiaio di olio dopo di che mettiamo sopra la polpa di pomodoro i pomodorini tagliati a fettine e il saleme e lasciamo lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 20 minuti 
Appena ha finito lievitazione mettiamo sopra fiocchetti di ricotta un filo di olio e sale a piacere e mettiamo in forno a 210 gradi per 10 15 minuti a cottura ultimata mettiamo origano e serviamo







sabato 29 settembre 2012

IL MOLINO

IL MOLINO

Il molino e un altra azienda con cui o l'onore di collaborare Il molino usa solo ingredienti Biologici e si trova su una collina tra Montefiascone ed il lago di Bolsena, proprio dove stanziarono le popolazioni etrusche, che sorge su duecent
ocinquanta ettari il Molino, tenuta di famiglia, di generazione in generazione.l Molino segue una coltivazione esclusivamente biologica, solo le olive prodotte nel terreno di proprietà vengono molite nel frantoio aziendale.La lavorazione è separata per cultivar, il denocciolato frantoio, leggero e il canino dal sapore più forte.Le qualità dei loro prodotti si sentono al palato – gli oli, i patès d’olive e le confetture di visciole – i benefici anche sul corpo: Il Molino produce, infatti, cosmetici naturali a base di olio d’oliva, tutti rigorosamente biologici.io o avuto l'onore di ricevere i seguenti prodotti



1 bottiglietta di condimento a base di olio extra vergine di oliva e arancia
1 bottiglietta di condimento a base di olio extra vergine di oliva e basilico
1 bottiglietta di condimento a base di olio extra vergine di oliva e aglio e peperoncino
1 bottiglietta di condimento a base di olio extra vergine di oliva di erbe aromatiche mlino
1 bottiglietta di condimento a base di olio extra vergine di oliva e limone
1 bottiglia di olio extra vergine di oliva biologica monoculinar canino
1 bottiglia di olio extra vergine di oliva biologica de nocciolato frantoio
1 tape di olive verdi bio
1 paté di olive verdi con finocchio
1 paté di olive verdi con peperoncino
1 paté di olive verdi con origano
1 confettura extra di visciole
1 confettura extra di albicocche

Collaborazione Genesis

Collaborazione Genesis

Oggi vi voglio parlare di questa nuova azienda che ho avuto la fortuna con cui collaborare la azienda si chiama genesis si trova a Avola nella costa sud est della sicilia a venti chilometri da Siracusa.E stata fondata negli anni 80 da Vince
nzo Genesio e ancora oggi e a conduzione familiare dalla moglie e del figlio. Genesis crede nel valore delle tradizioni, per questo è alla costante ricerca di antiche ricette da tramandare la ditta Genesis e molto sensibile al rispetto della natura e usa spesso materie prime provenienti da coltivazioni biologiche siciliane.e per la conservazione dei suoi prodotti usa solo olio extra vergine di oliva siciliano. Genesis si preoccupa del benessere alimentare dei suoi clienti, infatti non si serve di conservanti chimici e di derivati del glutine. Inoltre, non utilizza materie prime geneticamente modificate.i prodotti sono controllati scrupolosamente e sono soggetti alla supervisione costante di un tecnologo alimentare, in ogni fase della loro lavorazione.se volete potete andare nel sito http://www.genesisfood.it/ e potete trovare tutti i loro prodotti e anche alcune ricette io molto presto userò i loro prodotti e vi diro come mi ci sono trovata ma da vera siciliana già so che sono davvero dei prodotti formidabili ora vi dico cosa o ricevuto da gensis da poter testare e poterne parlare cosi con voi 

1 confezione di pomodoro ciliegino secco
1 barattolo crema di pomodoro
1 barattolo crema di olive nere
1 barattolo di pesto mediterraneo
1 bottiglietta di succo di arancia bio
1 barattolo carciofi spaccati
1 di marmellata di mandarini siciliani bio
1 barattolo sugo mediterraneo
1 barattolo sugo di sicilia ai frutti di mare
1 barattolo di pesto di capperi


venerdì 21 settembre 2012

Collaborazione Molino Chiavazza


Molino Chiavazza

Ed eccomi qua dopo tanto tempo scusate la mia assenza ma ho avuto un po di problemi per fortuna si sono risolti bene oggi vi voglio parlare di questa azienda di farina Molino chiavazza
le origini di molino chiavazza risalgono al 1955 da due fratelli andrea e luigi chiavazza.La gestione del molino è affidata ai figli di Luigi, Bartolomeo (1924-2009) e Giuseppe (1936), che sostituiscono i vecchi palmenti con rulli meccanici, trasformando il molino ad alta macinazione con una capacità giornaliera di trasformazione di 120 quintali di grano.negli anni 1958 al 1964avviene una svolta nei consumi. Le imprese introducono nuove tecnologie, ampliano la capacità produttiva e allargano le reti distributive. Nel 1959, i fratelli Bartolomeo e Giuseppe Chiavazza acquistano il molino e avviano la costruzione del fabbricato adibito a silos e magazzino. La potenzialità del molino è portata in un primo tempo a 280 quintali al giorno, cinque anni dopo a 700, per arrivare a 1300 quintali alla fine degli anni Sessanta con l'installazione di nuovi cilindri.Nel frattempo avviene una svolta commerciale determinante: il molino Chiavazza inizia a confezionare farina in pacchetti per servire i primi supermercati della Lombardia. Una sfida destinata a condizionare il futuro dell'azienda e a dare presto i suoi frutti.negli anni settata e ottantaPanifici e pastifici sono i principali clienti del Molino Chiavazza;Nel frattempo crescono i punti vendita della distribuzione organizzata, destinati ad assorbire quote sempre maggiori di prodotti confezionati a marchio proprio o del produttore. Le vendite ai "supermercati" garantiscono continuità alle vendite nel corso dell'anno, permettono di programmare le produzioni e consentono di collocare i prodotti su tutto o su buona parte del territorio nazionale, senza dover disporre di una struttura commerciale e distributiva troppo capillare. Il Molino Chiavazza abbandona gradualmente la clientela tradizionale per puntare proprio su questi nuovi canali di vendita, realizzando confezioni a marchio di alcune insegne commerciali.Per fare fronte alla nuove commesse, all'inizio degli anni Novanta il Molino Chiavazza realizza un moderno fabbricato per la produzione e lo stoccaggio di pacchetti di farina destinati ai supermercati. Intanto la guida dell'azienda passa a Luigi Chiavazza e alla moglie Silvia Giacosa. Tra la fine degli anni Ottanta e Novanta, Chiavazza acquisisce l'intero pacchetto di controllo di un'altra società,Per rafforzare il proprio marchio di fabbrica, il Molino Chiavazza mette in atto una precisa strategia di marketing: investe nel packaging, nei nuovi formati e nei servizi al consumatore. I nuovi prodotti non sono più soltanto commodity; puntano ad avere innovazione, barriere tecnologiche e valore aggiunto. Il Molino Chiavazza amplia l'offerta con i prodotti realizzati anche nello stabilimento AL.NA. di Pancalieri e punta a diversificare l'offerta introducendo semilavorati e miscele già pronte.OggiL'azienda si è mantenuta flessibile, pronta a soddisfare e ad anticipare le richieste del mercato. Dispone di due stabilimenti produttivi: uno a Casalgrasso, in provincia di Cuneo, dove produce e confeziona farine di grano tenero, e uno a Pancalieri, in provincia di Torino, dove si confezionano farine, semole, polente e diverse specialità alimentari. Forte dell'esperienza maturata, l'azienda ha ampliato la gamma dei prodotti creando nel 2007 la linea di preparati per torte, creme e budini "Dolce Mondo Antico" e nel 2010 la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia".L'azienda si è mantenuta flessibile, pronta a soddisfare e ad anticipare le richieste del mercato. Dispone di due stabilimenti produttivi: uno a Casalgrasso, in provincia di Cuneo, dove produce e confeziona farine di grano tenero, e uno a Pancalieri, in provincia di Torino, dove si confezionano farine, semole, polente e diverse specialità alimentari. Forte dell'esperienza maturata, l'azienda ha ampliato la gamma dei prodotti creando nel 2007 la linea di preparati per torte, creme e budini "Dolce Mondo Antico" e nel 2010 la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia". L'azienda si è mantenuta flessibile, pronta a soddisfare e ad anticipare le richieste del mercato. Dispone di due stabilimenti produttivi: uno a Casalgrasso, in provincia di Cuneo, dove produce e confeziona farine di grano tenero, e uno a Pancalieri, in provincia di Torino, dove si confezionano farine, semole, polente e diverse specialità alimentari. Forte dell'esperienza maturata, l'azienda ha ampliato la gamma dei prodotti creando nel 2007 la linea di preparati per torte, creme e budini "Dolce Mondo Antico" e nel 2010 la linea di preparati per pane "Forno di Casa Mia".Oggi il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine, destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a marchio proprio sia sotto l'insegna delle principali catene distributive. Con la scomparsa di Bartolomeo Chiavazza nell'aprile 2009, la carica di presidente della società è ora ricoperta dal fratello co-fondatore Giuseppe Chiavazza.

il sito dove li possiamo trovare e questo http://www.molinochiavazza.it/ e la possiamo vedere tutti i loro prodotti 
io sono stata omaggiata dei seguenti prodotti con la quale faro tante belle ricette nei giorni a seguire


1 pacco di amido di mais
1 di farina 0 manitoba
1 farina 00
1 farina rimacinata
1 di crusca avena
1 farina integrale
1 farina di ceci
1 di semolino


martedì 4 settembre 2012

gateau di patate delizia blu

                        Gateau  di patate delizia blu
Ed eccoci qua con questa ricetta e un gateau di patate delizia blu .
Prima di parlarvi di questa ricetta vi racconto odissea di questa ricetta io l'ho fatta due domenica fa è avevo caricato le foto nel mio pc ma per mia sfortuna lunedì il mio PC è andato in ferie per sempre e dovevo cercare di recuperare queste foto e anche altre di altre ricette ma quella che mi interessava era questa le altre poco male le rifaro ma questa non posso perché queste patate sono finite perciò 
immaginate il nervoso che ho da due settimane stamattina guardavo il PC di mio marito e vedo una cartella ed entro la e cosa trovo le foto di questa ricetta non so perché e come mai le avevo caricate anche da lui e cosi ora finalmente posso mettere la ricetta. Ora vi parlo prima un po di queste patate Le patate delizie Blu me la mandate la ditta Ma.De.co che ringrazio per avermi fatto provare questa delizia.La patata Delizia blu e una patata speciale che viene coltivata nei loro terreni che si trovano a Maremmana Grotte di Castro (VT) il loro colore Blu violaceo della loro polpa e dato dalla presenza degli antociani che troviamo anche nei mirtilli nelle melenzane e nel uva scusa e quindi e una notevole fionte di antiossidanti naturali che servono contro invecchiamento ed e povera di grassi,ha un aspetto che richiama le patate gialle ed un sapore molto delicato si usa ottimamente in cucina e una volta cotta assume un colore blu Le delizie Blu sono ottime lesse,per gli gnocchi,fritte e in minestra e sono veramente ottime e io consiglio a tutte voi di provarle perché sono buonissime e ora vi mostro ricette e foto 

Ingredienti:
700 gr di patate Delizia blu
100 grammi di mortadella tagliata a fettine fine
100 gr di mozarella
2 uova sode
75 grammi di parmiggiano
Sale e pepe q.b.
Noce moscata
olio
burro
ragu (Facoltativo)
Procedimento:
Puliamo le melanzane eliminando il picciolo e tagliamole a fette spesse circa 1/2 cm. Disponiamo queste fette in un contenitore e mettiamo sopra del sale e poggiamo su di esse un peso lasciamole riposare almeno 30 minuti.Passati i 30 minuti prendiamo le melenza e le scolliamo e le friggiamo in olio caldo, quindi le mettiamo sulla carta da cucina perché cedano parte dell'olio di frittura.Nel frattempo lessiamo le patate, Appena pronte le schiacciamo con lo schiaccia patate e mettiamo la purea in un recipiente.Mentre sono ancora tiepide uniamo una bella noce di burro e amalgamarla all’impasto mettiamo anche formaggio grattugiato, sale e pepe e una spolverata di noce moscata.
Amalgamiamo bene il tutto in modo da ottenere un impasto morbido.Ungiamo una teglia con l’olio e versiamo il pangrattato e facciamo in modo che aderisca anche alle pareti della teglia.Mettiamo poco più della metà patate setacciate e foderiamo il fondo e le pareti.Mettiamo un po di ragu sopra impasto le fette di mortadella le fettine di melenzane fritte e un po di uova sode tagliate a fettine e la mozarella tagliata a fette Ricopriamo il tutto con le rimanenti patate, livellare e saldare ai bordi. Ungere con poco olio e spolverare con il pangrattato in modo da formare un velo.
Cospargiamo in superficie qualche fiocchetto di burro e mettiamo in forno caldo per una ventina di minuti, e comunque fin quando sarà ben dorato.Serviamo ben caldo
Cotto e mangiato :)

Günthart


Günthart

Oggi vi voglio parlare di una nuova ditta la ditta guenthart e una ditta di merano e trattano decorazioni per torte e ariticoli regali.Guenthart e fra le maggiori aziende internazionali per decorazioni di torte,semifreddi e gelati. HAnno oltre 60 anni di esperienza nel ambito delle decorazioni per pasticcerie e in quello delle ideee regalo riescono a rispondere a ogn esigenza della propria clientela
 e fanno anche dei programmi personalizzati per ogni cliente.io ho avuto la fortuna che mi hanno mandato dei loro prodotti da provare per parlarne a voi e ora vi allego la foto 



e sono delle roselline con foglioline di cioccolato
degli animaletti di zucchero
e dei fiori di zucchero 

il sito della guenthart lo troviamo 

ma da oggi se vogliamo comprare i loro prodotti

 li possiamo trovare quawww.amazon.it sotto la

 sezione Casa e Cucina

Roselline con foglie al cioccolato
animaletti con fiori di zucchero
fiori di zucchero

domenica 2 settembre 2012

Lenticchie con Fregola Sarda

                    Lenticchie con Fregola Sarda


Ed eccoci qua anche stasera o tante ricette da da mettere ma per mia sfotuna mi si e rotto il pc e ora ho le foto nel altro pc e sto aspettando di poterlo recuperare ma oggi vi metto almeno due ricettine una cosa che gia sapete che io adoro mangiare e la pizza ma ce anche un atra cosa le lenticchie e anche se ce caldo oggi le ho fatte o usato le lenticchie che mi ha mandato la ditta MA.DE.CO e vi dico che sono veramente buone e ora vi do la ricett



Ingredienti
400 gr di lenticchie di onano MA.DE.CO
4 patate delizia blu MA.DE.CO
salsa
2 cucchiaini brotec meat nat sa Tec-al
2 cipolle
noce mocata
e peperoncino
fregola sarda


Procedimento
un ora prima di cucinare sciaquiamo e mettiamo ammollo le lenticchie per un oretta .Prendiamo una pentola e mettiamo le due cipolle tritate finamente con un po di olio extravergine di oliva borges appena rosalto mettiamo le lenticchie e le patate Delizia blu sbucciate e tagliate a pezzettini facciamo rosalare un attimo e dopo copriamo le lenticchie di acqua mettiamo un po di salsa per dare un po di colore 2 cucchiaini di Brotec meat nat sa della tec-al (o un dado) peperoncino e noce moscata e lasciamo cucinare al incirca un 45 minuti 10 minuti prima della fine di cottura mettiamo un po di fregola sarda passati i 10 minuti spegniamo e serviamo calda

Pane Bianco in Cassetta

                       Pane Bianco in Cassetta
Oggi ho fatto un nuovo tipo di pane e la prima volta che lo faccio è spero che piaccia anche a voi era veramente buono il pane e bello morbido per farlo o usato il lievitec salato della tec - al e veramente ottimo e consiglio anche a voi di usarlo specialmente per chi a poco tempo basta fare impasto e non ce bisogno di aspettare che lieviti, perche questo lievito lievita direttamente al momento della cottura è per chi ha poco tempo e veramente ottimo e ora vi do foto e ricetta 

Ingredienti
150 gr di formaggio da spalmare io o usato il philadelphia
100 ml di latte
2 uova
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
375 gr di farina 
1 bustina di lievitec salato TEC-AL
Procedimento
In un recipienti mescoliamo il formaggio,latte,uova,zucchero e sale.Uniamo piano piano la fartina e il lievito e mescoliamo fino a quando non otteniamo un impasto liscio.Mettiamo impasto in uno stampo da cake imburrato e infarinato.Mettiamo in forno per 40 45 minuti nella parte inferiore del forno