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sabato 12 maggio 2012

Piadina romagnola

                                                            Piadina romagnola




Preparazione


In una ciotola versate la farina e lievito in polvere 7 cucchiai di olio di oliva il latte tiepido nella quale avrete disciolto il sale. La quantità di latte necessaria deve essere tale da ottenere un impasto consistente e sodo ma lavorabile.
Manipolate il tutto per una decina di minuti affinchè tutti gli ingredienti si mescolino per bene infarinate la ciotola , copritela con un panno umido e mettete a riposare l'impasto per mezz'ora
Dividete quindi l'impasto in 4 palle da circa 180 gr l'una, questa quantità di impasto vi servirà per ottenere 4 piadine del diametro di 25 cm circa. A questo punto stendete con il mattarello infarinato i dischi sottili dovranno essere spessi circa 4-5 millimetri. Per riuscire ad avere un bordo liscio,
Fate scaldare una padella antiaderente (ideale sarebbe di ghisa o di terracotta) e fate cuocere le vostre piadine da entrambi i lati (10-11) piuttosto velocemente e a fuoco allegro. Durante la cottura (1-2 minuti per parte) bucherellate la piadina con una forchetta e, se si formeranno delle bolle in superficie, schiacciatele con i rebbi. Una volta che saranno cotte da entrambi i lati, potete farcire le piadine con tutti gli ingredienti che preferite, secondo i vostri gusti
 
                                           
                                                Cotto e mangiato



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