Tartufi di Cioccolato

Tartufi di Cioccolato

Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
175ml di panna fresca
codette di cioccolato

Preparazione
Mettiamo il cioccolato nel tagliere e lo tagliuzziamo molto finemente,versiamo la panna in un pentolino e la scaldiamo a fuoco basso sino a quando sta per bollire ma togliamola prima che incominci a sobbolire. Versiamo la panna bollente sul cioccolato e facciamo roteare un po la ciotola in modo che la panna ricopra tutto il cioccolato e lo lasciamo riposare un minuto.Con un cucchiaio di legno mescoliamo il composto velocemente sempre nello stesso senso quando il cioccolato sara completamente fuso e il composto e lucido e omogeneo lo lasciamo riposare per altri 10 minuti in un posto fresco e asciutto ,poi prendiamo le fruste e lavoriamo il composto per 5 10 minuti finché la crema non sara densa copriamo con la pellicola e lasciamo riposare un oretta in modo che la crema si rassodi.Passata ora prendiamo una teglia la ricopriamo di carta forno poi prendiamo il composto con un cucchiaio e con la punta del dito lo spingiamo nella carta forno e facciamo lo stesso procedimento fino alla fine del composto mettiamo in frigorifero per 15 20 minuti in modo che si rassodano Poi prendiamo un mucchietto di composto e lo facciamo girare nelle mani fin quando non avrà una forma Sferica e passiamo la pallina nelle codette di cioccolato li inseriamo in dei pirottini e facciamo raffreddare i tartufi in frigorifero prima di servirli usciamoli dal frigo un 20 30 minuti prima e buon dessert