Torta Coppa Campionato Europeo

                Torta Coppa Campionato Europeo

E tutto il pomeriggio che penso alla partita di calcio Italia Germania e dico Italia vince si deve festeggiare e penso perché no non fare una torta per festeggiare incomincio a preparare il pan di spagna e poi deciderò come farcirlo e preparo Pan di spagna appena incomincia la partita mi arriva ispirazione con farcirlo ed ecco la torta campionato Europeo spero che vi piaccia

torta Campionato Europeo

Ingredienti per pan di spagna
6 uova 
6 cucchiai di acqua bollente 
250 gr di zucchero 
300 gr di farina 00 x dolci
1 bustina di lievito per dolci
INGREDIENTE PER LA CREMA

 CAFFE
250 gr di mascarpone 
una tazza di caffe' forte
100 gr di zucchero a velo
un paio di cucchiai di panna montata
x LA DECORAZIONE
Panna da montare 
ciliegie
granelle di cioccolato
Preparazione pan di spagna
Uniamo 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.
Mescoliamo e aggiungiamo lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulta spumoso.A parte montiamo gli albumi a neve.Uniamo lentamente la farina e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto Infine aggiungiamo gli albumi montati a neve e incorporiamo al composto con un cucchiaio di legno Imburriamo una tortiera spolveriziamo con della farina e versiamo il composto del pan di spagna all’interno Inforniamo il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuociamo per 35 minuti circa nel frattempo che si raffredda il pan di spagna prepariamo la crema al caffe Lavoriamo il mascarpone con lo zucchero e continuando a mescolare aggiungiamo il caffe' e Incorporare la panna. Appena il pan di spagna e freddo la tagliamo in 3 strati e mettiamo nel primo strato la crema al caffe richiudiamo e mettiamo di nuovo crema a caffe e chiudiamo pan di spagna nel frattempo abbiamo montato la panna e la mettiamo sopra il pan di spagna lievighiamo bene e nei lati mettiamo le granelle al caffe e sopra facciamo tanti ciufetti di panna montata con la saccaposch a ricoprire tutto lo strato e per finire mettiamo qualche ciliegia dove vogliamo

Pasta alla carbonara con grok

                  Pasta alla carbonara con grok

Stamattina dopo che ho pulito casa o incominciato a pensare che faccio oggi da mangiare e penso un bel piatto di pasta alla carbonara ma non volevo farlo come sempre volevo usare qualcosa di diverso e allora pensa pensa che mi viene un idea e quale era questa idea si la carbonara ma a piatto finito mettere un po di grok gusto classico macinato a mano e cosi ho fatto ora vi chiederete cosa e grok allora grok e uno snack croccante composto di grana padano e ora a seguire vi do la ricetta con le foto sperando che sia di vostro gradimento

Ingredienti:

1 cipolla

200 ml di panna

400 grammi di pancetta affumicata

burro e olio quanto basta

parmiggiano 

pepe noce moscata

grok gusto classico

spaghetti

Procedimento:
In una padella mettere burro e olio tritare la cipolla fina mettere a soffriggere aggiungere la pancetta e farla rosolare

nel frattempo che cucina la pasta sbattere due uova in un piatto con un po di pepe e noce moscata

macinare un po di croccantini grok gusto classico

quando la pasta e pronta scolarla e metterla nella padella insieme alla pancetta mettere uovo e la panna e tanto parmigiano fare mantecare dopo impiattiamo e sopra mettiamo un po di grok macinato a mano serviamo e buon appetito

Muffin alle ciliegie

                             Muffin alle ciliegie
Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce ma non le solite torte e o pensato perche no proviamo a fare i muffin mai fatti in vita mia o ricordato di una ricetta che avevo letto tempo fa su un giornale e o pensato di ricrearla ed eccola qua solo che ho fatto un piccolo sbaglio o riempito troppo lo stampo per i muffin la prossima volta metterò meno impasto be come dice il proverbio sbagliando si impara spero che vi piacciono 

ingredienti x 12 muffin
250 gr di farina x dolci
200 dl di latte
80 gr di burro
70 di zucchero
2 uova
sale
mezza bustina di lievito36 ciliegie 

procedimento :
In una ciotola mettiamo farina uova latte zucchero burro fuso freddo e mezza bustina di lievito e un pizzico di sale mescoliamo bene finche non abbiamo un impasto omogeneo e cremoso
imburriamo e infariniamo i 12 stampi per muffin distribuiamo impasto in ogni formina e inseiriamo 3 ciliegie snocciolate 
mettiamo lo stampo in forno per 30 minuti a 180 gradi controlliamo con lo stecchino se sono cotti deve uscire asciutto 
Serviamoli tiepidi se volete mettete sopra anche zucchero a velo

Calzone al forno

                                                            Calzone al forno

Ingredienti per l'impasto:
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
250 gr di latte tiepido
50 gr di zucchero
60 gr di olio di oliva dante
17 gr di sale
1 panetto di lievito di birra secco
1 tuorlo per spennellare
        Un goccino di latte                                 

Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido
In una ciotola fare la fontana con la farina, lo zucchero e il latte dove gli abbiamo sciolto il lievito e olio Cominciare ad impastare e aggiungere il sale Continuare ad impastare su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere un composto liscio e morbido
prendere un pezzo di pasta, fare una pallina e appiattirla mettere nel mezzo prosciutto e mozzarella e richiudere.
e lasciare lievitare un 4 ore
Spennellarli con il tuorlo battuto con un filo di latte.
Infornare a 180° per 10-15' o fino a doratura

Spiedini Rustici con funghi porcini inaudi

       Spiedini Rustici con funghi porcini inaudi

Ingredienti:
Spiedini
funghi porcini a pezzetti in olio di oliva inaudiolio d'oliva dante
2 spicchi di aglio
prezzemolo
fiocchi di sale ai funghi porcini falksalt

Procedimento:
In una padella mettere funghi porcini a pezzetti inaudi i spicchi di aglio tagliati piccolini e prezzemolo lasciamo trifolare in padella appena pronti la meta dei funghi li frulliamo e li mettiamo nel piatto frullatti e sopra mettiamo altra meta di funghi a pezzetti in una padella cuciniamo i spiedini appena cotti li mettiamo nel piatto accanto ai funghi e mettiamo sopra i spiedini qualche fiocco di sale ai funghi porcini falksalt serviamo e Buon appetito

Penne al Salmone

                            Penne al Salmone

Ingredienti:
150 grammi di salmone affumicato
prezzemolopanna da cucina
3 pomodori tagliati a pezzettini piccolini
300 grammi di penne rigate
olio di oliva dante
Preparazione:
Tagliare il salmone affumicato pezzi medi I un padella mettiamo un po di olio con il salmone e lo facciamo sofriggere dopo di che mettiamo il prezzemolo e il pomodore che abbiamo tagliato a pezzettini medi (SI DOVEBBERO USARE I POMODORINI MA IO LI AVEVO FINITI E O USATO IL POMODORO) lasciamo cucinare un 8 10 minuti mettiamo la panna nella padella e la facciamo cucinare un 2 minuti nel frattempo abbiamo cotto le penne le scoliamo e le mettiamo nella padella del salmone mescoliamo per bene e facciamo saltare un po impiattare e servire caldo Buon appetito

Plumcake di pere

                                                           Plumcake di pere

Ingredienti:
3 uova 3 pere
40 grammi di stevia cristallizzata stevialia (Corrisponde a 150 grammi di zucchero normale)
1 limone
latte
1 bustina di lievito per dolci
300 gr. di farina x dolci
100 gr. di burro
Procedimento
In un recipiente sbatto le uova e lo zucchero io o Usato Stevia cristallizzata  stevialia
Intanto, sciolgo il burro in un pentolino assieme a due cucchiai di latte. Mettiamo la farina e il lievito a poco poco lo aggiungiamo nell'impasto di uova e mescoliamo 
dopo aggiungiamo il burro e il latte e mescoliamo nuovamente peliamo le pere e le tagliamo a pezzi grossi. e gratuggiamo la scorza di un limone mettiamo nel impasto le pere e la scorza di limone e mescoliamo Versiamo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e inforniamo per 50 minuti a 180 gradi.

Patate con Besciamella al forno

               Patate con Besciamella al forno

Ingredienti: 
1 kg di patate
500 ml di besciamella
parmigiano

Procedimento: 
lessiamo le patate, nel frattempo prepariamo la besciamella,appena le patate sono pronte leviamo la buccia e tagliamo a fettine sottili Imburriamo una teglia e adagiamo le patate copriamo con la besciamella e facciamo un secondo strato di patate e ricopriamo nuovamente con la besciamella Spolveriamo con del parmigiano l'ultimo strato. Inforniamo a 180° per 30 minuti.

Torta Delizia

                               Torta Delizia

Ingredienti:
1 uovo
150 grammi di farina 00 x dolci
150 grammi farina di mais x pasticceria molino peila120 grammi di zucchero
1 bicchiere e mezzo di latte
1 pizzico di sale
La scorza di 1 limone
1 busta lievito per dolci
Procedimento:

In una ciotola mescoliamo la farina di mais x pasticceria Molino Peila e la farina x dolci mettiamo lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed il latte e mescoliamo dopo
mettiamo anche il rosso dell’uovo,e il bianco del uovo montato a neve con un pizzico di sale 
Aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo 
Versiamo il composto della torta in una teglia unta con del burro 
Facciamo cuocere a 150 gradi per circa 40 minuti controllare con uno stecchino se e cotta 
Appena si e rafreddata spolveriziamo con lo zucchero a velo

Sfincione Siciliano

                           Sfincione Siciliano

 Ingredienti x la salsa
un kilo e mezzo di cipolle
acciughe2 barattoli di salsa concentrata
sale quanto basta
pane grattuggiato
caciocavallo io o usato pecorino
ingredienti x impasto pizza
500 grammi di farina 00
250 gr di acqua tiepida
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino colmo di sale
10 gr di zucchero2 cucchiai di olio di oliva dante 

Procedimento x impasto pizza 
Disporre le farine a fontana su una spianatoia. Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto, zucchero e lievito.amalgamare il composto man mano che si versa l’acqua.Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica. (Bisogna lavorare l’impasto della pizza circa 20 minuti per avere un impasto bello morbido. Quindi cospargere la spianatoia di farina, appoggiare il panetto di pizza e farlo lievitare. Coprire con un panno e lasciar lievitare per 3 ore in un posto lontano da correnti.
Procedimento per salsa
Tagliate un cipolla in pezzi non troppo piccoli, metterli in una pentola ricoperti di acqua, cuocerli a fuoco medio fino alla cottura, poi scolateli. nel frattempo in un'altra pentola fate "sciogliere" nell'olio delle acciughe, una volta che si sono disfate aggiungete le cipolle ben scolate, Aggiungere 2 barattoli di salsa concentrata sale e e un poco di acqua e lasciate andare a fuoco medio per circa 30 minuti. 

Intanto che va il sugo stendere l'impasto della pizza lasciandolo alto circa due dita, ora appoggiate delle acciughe sulla pasta e con un dito spingetele in profondità, 

versateci sopra la salsa e dei pezzetti di pecorino

e una spolverata di pane grattugiato

Infornate a 220 gradi per 30 minuti

Cotta e mangiata

Collaborazione MA.DE.CO

                    Collaborazione MA.DE.CO

Ambasciatrice delle bontà viterbesi la Ma.De.Co, l’azienda di proprietà della famiglia Mazziantonio specializzata oramai da oltre un trentennio nel settore ortofrutticolo.
Una passione più che un lavoro che da Grotte di Castro, il piccolo centro agricolo arroccato sui colli che si affacciano sul lago di Bolsena (dove la Ma. De.Co è nata) è riuscita a riproporre e a portare all’attenzione dei consumatori tutta una serie di varietà esclusive della zona che si credevano perse o dimenticate.
È il caso del Fagiolo Tondino Gradolese, delle Lenticchie della Tuscia, del Fagiolo Solfino Viterbese , dei Fagioli Bruni Amarantini e delle patate tipiche di Grotte di Castro, ottime per gli gnocchi.
Tra le specialità che hanno contribuito a far conoscere la da Ma. De.Co nel mondo anche lo scalogno, le cipolle “lacrimose” e soprattutto le patate Vitelotte,un particolare tipo di tuberi originari del Perù, ricchi di antocianina e dal caratteristico colore violaceo sia della polpa che della buccia, che hanno trovato proprio nelle campagne dell’alto Lazio le condizioni ideali per la loro coltivazione.

L'azienda MA.DE.CO. celebra il successo delle sue patate viola di varietà Vitelotte con la creazione di un nuovo logo, dedicato a questo tubero eccezionale: Lady Viola.

La Vitelotte è una patata viola dolce e morbida, originaria del Perù, che oggi viene coltivata anche nei terreni di Grotte di Castro, coniugando le proprietà del prodotto alle caratteristiche uniche del territorio dell’alta Tuscia viterbese. La produzione viene effettuata anche in altri terreni siti in Umbria, conferendo al prodotto un’assoluta qualità e genuinità.
Il colore viola del tubero è dato dalla presenza degli antociani, che conferiscono il tipico colore blu-violetto a mirtilli, melanzane, uva nera, ecc. È dunque anche una notevole fonte di antiossidanti naturali.
Patata antica, con una tradizione pluricentenaria, le sue qualità sono nella resistenza alle malattie ed alla siccità; infatti non necessita di molti fertilizzanti, né di particolari difese antiparassitarie. Per la sua forma bitorzoluta e il colore scuro
della buccia, non a caso, è detta anche "patata tartufo".
La sua polpa è farinosa, e si presta bene per gnocchi e purè dal colore sorprendente. Il sapore particolare di "castagne" e l’originalità che reca ai piatti, rende la patata viola un alimento salutare e fantasioso per tutte le tavole. Si consiglia di aggiungere un po' di olio di oliva nell’acqua della bollitura, per rendere più morbida la buccia.

a garanzia dei propri consumatori, Ma. De.Co. ha scelto di certificarsi con due dei migliori e più seri enti certificatori italiani del settore alimentare, l’ SGS di Milano e la Bioagricert di Bologna, organismo quest’ultimo accreditato all’International Federation of Organic Agriculture Moviments, l’ente che opera nelle norme di produzioni biologiche.

E ora hanno prodotto un nuovo tipo di patata la patata blu che avra il marchio Delizia blu la patata del benessere

L'azienda MA.DE.CO la troviamo sia su facebook a questo indirizzohttps://www.facebook.com/madecogrottedicastro
e anche sul sito web http://www.madecosrl.it/

Frittata di Pasta

                             Frittata di Pasta

Ingredienti:


400 gr di pasta 
3 uova sbattute
1 bella cucchiaiata di parmigianosale e pepe q. b.
Burro per ungere la padella
Procedimento:

Sbattiamo le uova insieme al parmiggiano sale e pepe e versiamolo sulla pasta mescoliamo fino a quando risultano ben amalgamate con la pasta.
Versate il tutto in una padella antiaderente in cui abbiamo fatto sciogliere un po' di burro in modo da formare uno strato uniforme.
appena la frittata comincia a rapprendersi, aiutandoci con un piatto, giriamola
Quando vediamo che il suo fondo è rappreso la rigiriamo di nuovo da entrambi i lati in modo che risultino belli dorati e croccanti. 
appena pronta mettiamo un po di salsa e parmiggiano io oggi o messo delle sottilette mettiamo in forno un 5 minuti il tempo di fare sciogliere un po la sotiletta e serviamo Buon appettito

Collaborazione Inaudi Funghi,Tartufi e bonta della natura

Collaborazione Inaudi Funghi,Tartufi e bontà della natura

Dal 1971 la produzione Inaudi è ovunque conosciuta per l'alta qualità e per l'accuratezza posta nella lavorazione, che avviene in maniera completamente artigianale e nel pieno rispetto della tradizione, grazie a personale specializzato. 

conosciuta per l’alta qualità e la cura posta nella lavorazione:
la pulitura, il lavaggio, la cottura e l’invasamento vengono effettuati completamente a mano nel pieno rispetto di rigorose norme igieniche, avvalendosi di personale specializzato.

L’attenta scelta delle materie prime e gli ingredienti tutti assolutamente naturali garantiscono il prodotto di prima scelta e ben sette controlli di lavorazione assicurano l’assoluta qualità.

Oltre hai loro punti vendita sul territorio:
Sede e Show Room Borgo San Dalmazzo
Borgo San Dalmazzo - C.so Mazzini 148 - Tel. +39 0171 266189
Punto vendita Cuneo
CUNEO - Corso Nizza 16 - Tel. +39 0171 603563
Punto vendita Alba
ALBA - Via Vittorio Emanuele 23/A - Tel e Fax 0173 440166
Punto vendita Borgo San Dalmazzo
Borgo San Dalmazzo - Via Garibaldi , 69/71 - Tel 0171 269047

è possibile acquistare i loro prodotti anche online su :
http://www.ipiaceridelgusto.it/

dove è possibile trovare un'ampia scelta di prodotti che spazia dai funghi della migliore qualità che, ancora oggi, vengono posti in vaso manualmente secondo una rigorosa lavorazione artigianale, hai funghi secchi fino hai tartufi bianchi e neri selezionati a mano e posti in vasetti al naturale e una vasta scelta di prodotti e creme impreziositi dal tocco unico del tartufo, per passare ai condimenti concentrati e aromatizzati, le creme concentrate, salse tipiche piemontesi e sughi, antipasti, tutti prodotti con ingredienti scelti di prima qualità, passando per le tagliatelle, tagliolini, polenta, riso, zafferano: vere specialità ancora prodotte seguendo i rigorosi metodi della tradizione artigiana fino ad arrivare alla linea dolci che comprende dessert piemontesi, confetture e marmellate di alta qualità, frutta sciroppata e ottimi mieli per tutti i gusti.

TARTUFI: vendita tartufi bianchi e neri del Piemonte. Inaudi Cuneo
www.ipiaceridelgusto.it
Tartufi: vendita tartufi bianchi e neri del Piemonte. Vendita Tartufi d’Alba Inaudi Funghi e Tartufi è a Cuneo, in Piemonte: Specialità Piemontesi.


 http://www.ipiaceridelgusto.it/

Collaborazione Vincotto primitivO agrodolce

    Collaborazione  Vincotto primitivO agrodolce

Il vincotto primitivO agrodolce prodotto da Terra Apuliae secondo una ricetta tramandata da generazioni della famiglia Venneri, deriva dalla cottura del mosto ottenuto dalla più classica uva rossa autoctona pugliese, il Primitivo. Il lento e lungo processo di cottura lo riduce alla densità di uno sciroppo non alcoolico, piacevolmente dolce e asprigno, aromatico, intenso e dal colore scuro vellutato.
Il prodotto ottenuto viene poi lasciato riposare per alcuni mesi prima che sia pronto per essere consumato. Questo Vincotto è un esaltatore naturale dei sapori, da usarsi perciò con parsimonia su cibi saporiti come selvaggina, arrosti di carne, preparazione di dolci, cocktail...
È ottimo anche come ingrediente di una sorta di corposa vinaigrette per condire insalate e verdure cotte di stagione. Questi vincotti, oltre che versatili strumenti per cuochi e barman, sono completamente naturali e ricchi di preziosi polifenoli e antiossidanti.
L’antichissima tradizione del Vincotto, prodotto attraverso la lenta cottura del mosto d’uva fino a ridurlo a uno sciroppo denso e zuccherino, è diffusa con diversi nomi (soprattutto Saba e Mosto Cotto) e diverse ricette in tutta Italia: è una tradizione legata alla vendemmia, alla festa per la raccolta dell’uva e in molte famiglie il Vincotto è un segno di stima da offrire a ospiti speciali.
Gli antichi Romani lo usavano come ingrediente per arricchire e addolcire carni e altri piatti; prima che venisse introdotto l’uso dello zucchero veniva anche mescolato con il miele e usato come conservante dei cibi, oppure, diluito con acqua, diventava una bibita energetica, se non addirittura curativa. A seconda della tipologia (alcolico o meno, denso o liquido, più o meno acido) nelle diverse regioni viene utilizzato come condimento, come vino da dessert, come ingrediente in pasticceria. In Puglia, regione che più di altre ha mantenuto viva questa tradizione, il Vincotto è utilizzato soprattutto come un condimento e viene impiegato sia puro, sopra le pietanze a freddo, o come ingrediente di salse, cocktail, ricette dolci e salate. Nel Barese e nel Foggiano è fatto prevalentemente con mosto proveniente da uve bianche, mentre nell’area del Salento è fatto con mosto di uve rosse autoctone. Da molte generazioni la famiglia Venneri lavora la terra con passione, nel rispetto della natura e dell’ambiente, producendo prodotti sani e naturali.

il sito e questo


 http://www.vincotto.biz/

Torta di riso con Perle Falanga

                  Torta di riso con Perle Falanga

Ingredienti :
200 gr farina di riso, Molino Peila
125 gr yogurth naturale, 
100 gr burro,
3 uova,
150 gr zucchero,
1 bustina lievito

Per la crema Pasticcera:
4 uova (solo i tuorli)
500 ml di latte
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 Limone
Procedimento x crema pasticcera:

Rompiamo le uova e usiamo solo i tuorli li mettiamo in una ciotola e sbattiamo con una frusta a mano e con lo zucchero appena abbiamo ottenuto un composto omogeneo inseriamo piano piano la farina, e mescoliamo continuamente.Poi versiamo il latte a temperatura ambiente Versiamo piano piano e mescoliamo molto bene stiamo attenti a non fare fare grumi Quando abbiamo un composto liscio inseriamo una parte della buccia del limone precedentemente lavato,e versiamo in una pentola.Cuociamo la crema a fuoco lento. e continuiamo a mescolare fin quando non diventerà un pò più densa (deve sobbollire)
Quando e pronta, togliamo la buccia del limone e facciamo riposare un pò la crema pasticcera 

Procedimento per la torta:

Montiamo gli albumi a neve. Lavoriamo burro con lo zucchero, uniamo i tuorli, yogurth, farina di riso Molino Peila setacciata con il lievito e infine gli albumi. Cuociamo a 180 gradi per una ventina di minuti.
Appena fredda tagliare in due mettiamo crema pasticera con piccoli pezzi di pesca sciroppata che io o unito nella crema pasticera richiudere e mettere panna sopra e guarnire con Dolci pasticceria siciliana Falanga io o usato qualche Paste al cioccolato e pistacchio Falanga,una Paste rigate Falanga,e qualche Perle al cioccolato con limoni e mandorle siciliane della Pasticceria Siciliana Falanga qualche fettina di pesca sciroppata e con la siringa da cucina fare delle piccole decorazini con crema pasticcera

In collaborazione con Molino Peila

In Collaborazione con Pasticceria Siciliana Falanga 

Lasagne di Zucchine

                        Lasagne di Zucchine

Ingredienti :
500 gr di lasagne 
1 kilo gr di zucchine 4 di mozzarella
besciamella
20 gr di parmigiano
sale
olio d’oliva

Procedimento :
Per fare la besciamella riscaldare un litro di latte in un pentolino a parte mettere 100 grammi di burro e farlo sciogliere appena sciolto mettere 80 grammi di farina 00 mescolare e si formera una cremina appena il latte e abbastanza caldo versare la cremina nel latte sale pepe noce moscata e un po di formaggio grattugiato e mescolare lasciare nel fuoco basso e moscolare fin quando la besciamella non viene densa come vogliamo noi nel frattempo prendiamo le zucchine tagliare gli estremi e le tagliamo a fette fine prendiamo una padella mettiamo del olio e le mettiamo a friggere fin quando non avranno preso il colore dorato salare e mettere di lato
Far sgocciolare la mozzarella tagliarla a fette sottili. Prendiamo una teglia mettiamo un po di besciamella e uno strato di lasagne (io ho usato le lasagne fresche fatte da me) mettere uno strato di besciamella sopra la besciamella mettere uno strato di zucchine e un po di fettine di mozarella e rimettere sopra la pasta per le lasagne e continuiamo gli strati fino ad esaurimento degli ingrentiUltimo strato deve essere di pasta di lasagne besciamella e un po di formaggio grattugiato Infornare e cuocere a 180° per 30 minuti circa o finchè la superficie delle lasagne non sia gratinata.


 ECCOLA COTTA

COTTA E MANGIATA 

Torta salata Pancetta e Asiago

                                            Torta salata Pancetta e Asiago

Ingredienti:
300 g di pasta sfoglia
100 g di pancetta affumicata a fette sottili125 g di panna
125 g di latte
2 uova
2 tuorli d'uovo
100 g di asiago dolce
sale

Procedimento:

Prendere la pasta sfoglia Fodera una tortiera facciamo dei bucchi nella base della pasta sfoglia con la forchetta 
Taglia a pezzetti le fettine di pancetta e mettili a rosolare per qualche minuto in un padella antiaderente, essendo che la pancetta e' grassa e con il calore il grasso si sciogliera non mettiamo olio nella padella, appena e pronta mettiamola sopra la pasta e aggiungi asiago dolce tagliato a fettine sottili
In una ciotola mescoliamo le uova e i tuorli e aggiungi la panna ed il latte eun pizzico di sale e amalgamiamo il tutto . dopo di che versiamo il composto ottenuto nella tortiera sopra il formaggio e mettiamo la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. appena pronta serviamo e Buon appettito

COTTO E MANGIATO 

Cannelloni

                              Cannelloni

Questa ricetta non lo fatta io ma mia sorella Stefy Rettino
Ingredienti:
Cannelloni
x il ragu:
cipolla
carote
sedano
macinato di manzo
dado
pepe,noce,moscata
rosmarino
vino rosso
pomodoro concentrato
x la besciamella:
latte
farina 
burro
sale pepe noce moscata 
formaggio grattuggiato
Procedimento:

Per il ripieno dei cannelloni:
prendiamo un tegame e mettiamo cipolla carote e sedano fatto a pezzettini e facciamo rosolare dopo di che aggiungiamo il macinato di manzo un dado di carne pepe noce moscata rosmarino tritato poi mettiamo buon vino rosso e facciamo evaporare aggiungiamo del pomodoro concentato x far colorare far cuocere un 20 minuti a fuoco basso.
X la besciamella:
In un pentoni mettiamo 1 litro di latte e lo facciamo riscaldare bene ,in un altro pentolino facciamo sciogliere 100gr di burro e aggiungere 70 gr di farina e si fara come una cremina quando e' pronta aggiungiamo al latte e mettiamo anche sale pepe noce moscata e formaggio grattuggiato e facciamo cuocere quando la besciamella si addensa levarla dal fuoco
Prendiamo i cannelloni e li riempiamo con il ragu' di carne in una teglia mettere la besciamella e poi disponiamo i cannelloni ricopriamo di besciamella e mettiamo anche un po' di ragu' e di mozzarella tritata copriamo la teglia con un foglio di alluminio e infornare a 250° c circa 40 minuti buon appetito

Carne pizzaiola rivisitata

                         Carne pizzaiola rivisitata

Oggi sto mettendo questa ricetta che non ho fatto io ma la fatta mia sorella

Ingredienti:
carne di vitello
sugna
pan grattato
sale pepe
formaggio grattugiato
erba cipollina
x la farcitura
pomodoro pelato
prosciutto
sale
pepe formaggio grattugiato
origano e erba cipollina
aglio 

Procedimento:

Passiamo carne di vitello con la sugna il sotto della carne passarla in pan grattato condito che abbiamo condito con sale pepe formaggio grattug erba cipollina;
x la farcitura:Prendiamo pomodoro pelato lo priviamo del succo e lo tagliamo a pezzettini tritiamo il prosciutto aggiungiamo a l composto sale pepe formaggio grattuggiato origano erba cipollina e un po' di mollica e aglio tritato mettere il composto sulla superfice di carne e cospargere le fette con pane grattuggiato dopo di ke facciamo riposare in frigo x un ora .passata l' ora Scaldiamo olio di arachidi e friggere la carne prima dalla parte del composto e pôi delicatamente girare dalla parte opposta e buon appetito