Azienda Agricola SiGi

Azienda Agricola SiGi

Ed ecco un altra azienda con cui collaboro oggi si chiama Azienda Agricola SiGiche si trova a macerata .Azienda Agricola SiGi e nata nel 1996 i suoi fondatori sono stati Silvano Buccolini e Giuliana Papa, sua moglie, da cui l’acronimo SI .GI Insieme decidono di creare il primo laboratorio per tentare l’avventura di portare a conoscenza del vasto pubblico, prodotti facenti parte dell’ambito familia

re. rispettando le stesse tecniche di lavorazione, metodi, ingredienti ,ma vanno alla ricerca di ricette antiche e di frutti scomparsi Da questo lavoro sono nati fin da subito: la Sapa, le Visciole al sole, i Sott’olii , le confetture di Morici ( gelso nero a frutto intero ) , Fichi bianchi , le Brugnolette selvatiche , la Cotogna alla sapa, la Mela alla menta , poi la Gelatina Di Mele e quella di Cotogna , poi il Viccotto ed arrivare successivamente a proporre il Vino e Visciole ed in ultimo il Giuggiolone ( l’antico originale brodo di giuggiole )L’originalità della tradizione nel rispetto delle antiche ricette locali maceratesi . La ricerca e il recupero di frutti ormai dimenticati. Una coltivazione biologica che garantisce la purezza delle materie prime.Un metodo di lavorazione semplice e naturale,nel pieno rispetto dei cicli stagionali,integralmente realizzato a mano in tutto il processo di produzione SI.GI., che ha riportato in vita ricette , lavorazioni e frutti antichi come la Sapa, le Visciole al sole ( Unica produzione Italiana ancora esistente ) , la Gelatina di mele rosa, i Morici, le Brugnolette , i Fichi bianchi , il Vino di Visciola e arriva dopo otto anni di sperimentazioni e prove : "il Giuggiolone". Bevanda aromatizzata a base di vino , dolce da dessert , di colore giallo dorato con profumi e sapori netti molto persistenti di giuggiola matura che al palato rivelano sensazioni vellutate. Di gradazione alcolica di 11 % Vol., ottenuto dalla fermentazione delle giuggiole secondo la cultura contadina , il Giuggiolone è l’antico, vero,naturale, brodo di giuggiole ). se volete potete andare a vedere tutti i loro prodotti nel loro sito che si trova qua http://www.agricolasigi.it/io o avuto la fortuna di poter testare i seguenti prodotti

1 barattolo di confettura di inverno 

1 barattolo di confettura mela al cacao

1 barattolo di confettura morici

al più presto faro qualche ricetta con questi prodotti e ve ne parlerò singolarmente di ogni cosa e già dal aspetto vi posso dire che sono molto stuzzicanti e devono essere davvero buone