LaSasselese

                                    LaSasselese

La storia della azienda sassellese è sempre stata strettamente legata allo 

splendido territorio in cui vivono a partire dal nome, un omaggio al Sassello,

una verde area appenninica dell'entroterra ligure che fin dalla metà 

dell'Ottocento ha affermato la propria vocazione dolciaria con la 

produzione artigianale del tradizionale Amaretto Morbido.

Quindi non potevano che dedicarsi alla creazione di dolcezze. Grazie ad 

Augusto Cavallero, fondatore de La Sassellese, inventa il Canestrellino, una 

mini prelibatezza che si consuma in un sol boccone, la versione più piccola 

del Canestrello, tipico dolce della tradizione ligure. Creativo e innovativo: a 

lui va anche il merito di aver introdotto per primo, negli anni '70, la 

confezione dell'amaretto in flow-pack.

Da quel momento in poi, ci sarà il successo del Canestrellino, insieme ai 

classici Amaretti Morbidi, che caratterizzano maggiormente la loro 

produzione. Ma ogni giorno sfornano molte altre deliziose specialità di 

pasticceria, tutte ispirate all'ottima tradizione del Sassello.

i loro prodotti sono

Canestrellino

Canestrellini ricoperti di cioccolato

Amaretti morbidi

Baci di Sassello

Pandolce genovesi

2 Pacchi di Canestrellini

2 pacchi di Amaretti morbidi

2 pacchi di Baci di Sassello

Paccheri con ragu bianco al latte

              Paccheri con ragù bianco al latte

Oggi essendo domenica ci voleva un piatto speciale e ho deciso di fare i paccheri al ragu bianco come pasta o usato i paccheri del pastificio Giuseppe afeltra pasta di semola di grano duro trafilata in bronzo Il pastificio giuseppe afeltra a incominciato a fare la pasta nel 1895 ed e nata grazie al padre Vincenzo nel 1914 Giuseppe afeltra deposita il marchio al ministero del agricoltura e industria del regno d'italia ed inzia anche esportazione della propria pasta negli stati uniti d'america e in altri paesi del mondo questa pasta la vediamo anche nella trasmissione di rai uno le prove del cuoco e io o avuto onore di poterla assaggiare e che dirvi e davvero unica come pasta e buona e la consiglio a tutti voi rende i vostri piatti di pasta ancora piu buoni provate per credere ed ora ricetta e foto per voi sperando che sia di vostro gusto Buona domenica

Ingredienti:
400 gr. carne di macinato mista 
2 carote 
1 grossa cipolla 
2 coste di sedano 
1/2 bicchiere di vino Marsala 
olio extravergine d'oliva Borges
sale 
pepe 
latte 
noce moscata
paccheri del pastificio giuseppe afeltra

Preparazione:
Puliamo e laviamo per bene le verdure, e le tritiamo finemente.In una padella mettiamo un filo di olio extra vergine di oliva Borges e mettiamo a rosolare le verdure Dopo aggiungiamo la carne macinata quando avra preso colore versiamo il latte quanto ne occorre per coprire il macinato Facciamo cuocere il ragù a fuoco lento,mescolando ogni tanto quando il latte si sara asciugato compleatamente aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo un po di noce moscata versiamo il marsala e alziamo la fiamma e lo facciamo completamente sfumare.Appena sfumato aggiungiamo due mestoli di acqua e proseguiamo la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti ed e pronto Nel frattempo abbiamo cotto la pasta io o usato i paccheri del pastificio giuseppe afeltra appena cotti li scoliamo e li buttiamo nella padella insieme al ragu e facciamo ammantecare un po col ragu bianco al latte dopo inpiattiamo e serviamo calda Buon pranzo

Pizza ai 4 Formaggi

                           Pizza ai 4 Formaggi

Ed eccomi qua anche stasera oggi e sabato e cosa si mangia di solito il sabato sera ? a casa mia si mangia quasi sempre la pizza che io adoro ma oggi o voluto fare la pizza ai 4 formaggi come piace a me come olio o usato olio extra vergine di oliva Borges un olio davvero buono e da quando lo provato lo consiglio a tutti ad amici e parenti e lo consiglio anche a tutti voi di provarlo non ve ne pentirete mai e davvero buonissimo e ora vi do foto e ricetta 

Ingredienti:
500 gr Farina x pizza
1 dado di Lievito di birra
70 gr emmental
70 gr asiago
70 gr Gorgonzola
70 gr Parmigiano grattugiato
250 dl Latte fresco
2 cucchiai Olio di oliva extravergine borges
Sale 2 cucchiaini rasi
1 cucchiaino zucchero
Pepe q.b.
origano
Preparazione:
Su una spianatoia versiamo la farina e facciamo la fontana al centro e versiamo latte tiepido dove abbiamo sciolto il lievito lo zucchero due cucchiai di olio extra vergine di oliva Borges e il sale.Lavoriamo l'impasto fino a quando non otteniamo una palla morbida e liscia.Copriamo con un panno e lasciamo a lievitare finché il volume non e raddoppiato al incirca due ore .

.A lievitazione terminata lavoriamo ancora brevemente la pasta, poi la stendiamo con l'aiuto di un matterello infarinato fino a fare una sfoglia dell'altezza di circa 1 centimetro, Prendiamo una teglia da forno ungiamo con un po di olio e mettiamo la sfoglia di pasta pizza Tagliamo il formaggio a pezzettini e li mettiamo tutti sparsi nella pizza mettiamo il parmigiano e origano , e mettiamo un po di pepe 

Inforniamo nel forno già caldo a 220 °C per circa 20 minuti e serviamo caldissima.

Buona cena

Torta Falanga

                              Torta Falanga

In questi giorni o problemi di conessione e cosi passo molto piu tempo in cucina a cucinare e stamattina dopo che ho finito di pulire tutta casa non sapevo che fare e ho deciso di fare una torta lo chiamata la torta falanga ed ecco a voi ricette e foto

Ingredienti
250 gr di fecola di patate
150 gr di farina per dolci
250 gr di zucchero
6 uova
il succo di un limone
un pizzico di sale un bustina di lievitec dolce vanigliato della tec al
crema pasticciera
un busta di glassa la caccao della pane degli angeli
4 DOLCI della pasticceria siciliana falanga
panna montata
ciliegie candite
granelle di nocciole

Preparazione
In un recipiente sbattiamo bene i tuorli d'uovo con lo zucchero e mescolando aggingiamo piano piano la farina e la fecola di patate che abbiamo miscelato precendentamente il succo di limone e le chiare sbattute a neve ben ferme dove abbiamo messo il pizzico di sale per ultimo mettiamo il lievitec dolce vanigliato tec al mettiamo il composto in una teglia e inforniamo a 160 gradi per un ora facciamo la prova stecchino Appena pronta la sforniamo e lasciamo raffredare mettiamo in un piatto e tagliamo in due orizantalmente e mettiamo al centro la crema pasticcera chiudiamo e nel frattempo facciamo la glassa di cioccolato io o usato quella della pane degli angeli gia pronta lo versata nella torta e distribuita sia sui i lati che sopra nei lati della torta o messo tutte granelle di nocciole e sopra nel cetro della torta o messo 4 dolcetti della pasticeria siciliana falanga nel mezzo dei dolcetti o messo una ciliegia candita e poi con la panna o fatto tante linee fine dove al centro di ogni linea o messo un pezzettino di ciliegia candita come potete vedere dalla foto spero che vi piaccia e ora buona desse

Pizzette Fritte

                             Pizzette Fritte

Ieri sera non sapevo cosa cucinare pensa pensa ma nulla idee non me ne venivano altra volta vi ho detto che io adoro la pizza e anche la mia piccolina come me le adora e allora o detto facciamo le pizze fritte naturalemnte o usato la farina manitoba delle farine magiche che ormai nella mia cucina non deve mancare mai si perche questa farina veramente mi soddisfa pienamente da quando uso la farina manitoba dele farine magiche tutte le cose che cucino con la loro farina mi vengono molto meglio e nella mia cucina ci dovra essere sempre le farine magiche e la consiglio pianamente anche a voi poi come olio o usato olio extra vergine di oliva borges anche questo olio e buonissimo e rende i nostri piatti piu prelibati e poi sappiamo che e un olio prodotto in italia scusate se non ho messo le foto di tuto il procedimento ma mi si era scaricata macchina fotografica e ora ricetta con ingredienti e foto

Ingredienti
Acqua 250 ml
Farina 00 250 g
Farina manitoba le farine magiche 250gr
Lievito di birra 15 g
Sale 20 g
1 cucchiaino Zucchero
2 cucchiai di olio
salsa
cipolla
acciughe
parmigiano
basilico

Mettete le farine in una ciotola e uniamoci il lievito sciolto in acqua. il sale lo zucchero e olio Impastiamo fino a ottenere una palla liscia e omogeneo.Mettiamo L'impasto in un recipiente infarinato e coperto e lasciamo lievitare fino a quando non sara raddopiato di volume al incirca due ore.Nel frattempo prepariamo il sugo Tritiamo finemente la cipolla In una pentola mettiamo un po di olio etra vergine di oliva borges e le acciughe tagliate a pezzettini e le cipolle e facciamo soffriggere il tutto Aggiungiamo la salsa di pomodoro e mettiamo un po di pepe sale e noce moscata e lasciamo cucinare per una 20 di minuti Una volta che l'impasto avrà terminato la lievitazione, prendiamo un po di impasto e facciamo delle palline piccole e cosi via fin quando non sara finito impasto Appena abbiamo finito di fare tutte le palline, mettiamole di nuovo a lievitare,fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume Appena sono pronte le prendiamo a uno a uno e schiacciamo con le dita ogni pallina e formiamo dei dischi di pasta. In una pentola con i bordi abbastanza alti mettiamo a scaldare abbondante olio extravergine d'oliva Borges Prima di immergere le pizzelle proviamo la temperatura dell'olio (che deve essere intorno ai 180 gradi) utilizzando un frammento dell'impasto. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura corretta, immergiamo i dischi di pasta e lasciamo friggere per un paio di minuti fino a che non si saranno dorate in entrambi i lati Scoliamo le pizzette e asciughiamo l'olio in eccesso mettendole su un foglio di carta assorbente Una volta fritte, condiamo le pizzette fritte con un po di sugo una spolverata di formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico tagliata a pezzettini

Spaghetti aglio e olio con pomodorini secchi

       Spaghetti aglio e olio con pomodorini secchi

Ieri sera sono venuti a trovarci degli amici e abbiamo passato una magnifica serata a mezzanotte ce venuto a tutti un certo languirino e io o proposto la spaghettata di mezzanotte Spaghetti aglio e olio mi sono messa ai fornelli e ho incominciato a uscire tutti gli ingredienti logicamente Spaghetti del pastificio Giuseppe afeltra pasta trafila in bronzo che io trovo ottima e anche i miei amici la pensano come me e poi come olio o usato olio extra vergine di oliva borges prodotto in italia un ottimo olio davvero ma guardando la dispensa penso e si invece della classica pasta aglio e olio aggiungo un mio tocco e ho preso un barattolo di pomodori secchi i firmati sacla ragazze non sapete che figurone o fatto con questa pasta la consiglio a tutti voi e ora ricetta e foto 

Ingredienti

Spaghetti del pastifici Giuseppe Afeltra
aglio
Olio extra vergine di oliva Borges
peperoncino
prezzemolo
un barattolo di pomodori secchi i firmati Sacla
Procedimento
prendiamo i pomodori secchi sacla e li tritiamo finamente nel frattempo sbucciamo aglio e lo tagliamo piccolino in un padella mettiamo aglio olio e facciamo inbiondire e spegniamo e mettiamo il peperoncino Nel frattempo cuciniamo la pasta quando e pronta la scoliamo e la buttiamo nella padella insieme al olio mettiamo di sospra il trito di pomodori secchi sacla il prezzemolo tagliato piccolino e facciamo ammantecare in piattiamo e serviamo calda calda i nostri amici se sono andati a casa soddisfatti e sazzi e spero che piaccia anche a voi questa pasta

Ciambelline di marmellata di Fragola

            Ciambelline  di marmellata di Fragola

Stamattina mi ha telefonato una mia amica dicendondomi che di pomeriggio mi veniva a trovare la sua figlia la figlia della mia amica al eta della mia 3 anni e ho pensato che gli posso offrire sia a lei che alla bambina e meglio di dei biscotti alcuni a forma di ciambellina con in mezzo la marmellata non ci puo essere nulla e cosi ho preso la marmellata di fragole sacla biologica almeno le nostre bimbe mangiano cose naturali senza conservanti e io di sacla mi fido completamente perche so che usa cose naturali e sono veramenti controllati e per questo consiglio a tutti voi di comprare i prodotti sacla ed ecco ricetta con foto

Ingredienti

500 gr di farina 00 per dolci 
150 gr di zucchero a velo S.martino
2 uova
250 gr di Burro
1 pizzico di sale
1 Bustina di lievito antica ricetta S.Martino1 vasetto di marmellata di fragola biologica Sacla

Procedimento
facciamo ammorbire il burro in una terrina mettiamo la farina e lo zucchero a velo S.Martino il burro ammorbidito le uova un pizzico di sale e la bustina di lievito antica ricetta S.martino e impastiamo e formiamo un panetto liscio lo ricopriamo con della carta celofan e lo mettiamo in frigo per 30 minuti Trascorsi i 30 minuti prendiamo impasto e lo dividiamo in due parti la prima parte con un mattarello lo stendiamo e prendiamo delle formine rotonde e facciamo tanti biscotti a forma rotonda prendiamo un biscotto rotondo mettiamo al centro un cucchiaino di marmellata alla fragola biologica sacla poi prendiamo un altro biscotto a forma rotonda e con una formina piu piccola al centro formiamo un buco e cosi otteniamo una ciambellina prendiamo la cambellina e la mettiamo sopra dove ce la marmellata e cosi abbiamo formato delle ciambelline col altro meta del impasto con la spara biscotti facciamo della formine come si vuole a fiori o altre forme e al centro mettiamo una ciliegia candita mettiamo in forno a 200 gradi per 5 minuti ed ecco che sono pronti e abbiamo accontentato grandi e piccini