Bucatini alla amatriciana
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| Preparazione Tagliare a velo la cipolla metterla in una caseruola con olio e burro e farla apassire a fiamma bassa.Nel frattempo tagliare a dadini il guanciale e unirlo al soffritto e farlo ben soffrigere aggiungere la salsa il peperoncino tritato e una buona presa di sale e un pizzico di zucchero (per togliere acidita della salsa) abbassare il fuoco e fare cuocere il sugo al incirca 20 minuti Nel frattempo avete messo nel fuoco l'acqua per la pasta appena bolle buttare i bucatini (io ho usato i spaghetti perche avevo finito i bucatini) e cucinare al dente Scolare e metterli nella casseruola del sugo unire il pecorino e rigirare tutto insieme per qualche minuto.Servire caldissimo (Se non riuscite a trovare il guanciale si puo usare meta pancetta tesa meta pancetta affumicata) COTTA E MANGIATA |
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